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LO MEJOR DE LA GASTRONOMIA 2003
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Con sus valoraciones personales e independientes, Rafael Garc?Santos lleva, desde 1995, realizando una de las mejores gu? gastron?as editadas en nuestro pa?Rafael Garc?Santos, cree en la cocina como arte y apuesta por el vanguardismo, potenciando a los j?es con talento. Desde sus p?nas anima a los cocineros a desarrollar el arte culinario, se convierte en adalid del producto y de los restaurantes de producto y cree que las materias primas son la primera verdad de la cocina.Lo mejor de la gastronom?incluye una rigurosa selecci?e los m?sobresaliente en una gran variedad de campos: vinos, productos, recomendaciones de d? comer las mejores tapas, chuletas, cocidos, tortillas,....Lo mejor de la gastronom?es un ejemplo de cr?ca constructiva y el rigor est?n las clasificaciones, en los criterios, en los an?sis y en la independencia.
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