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TECNOLOGIA DE PRODUCTOS AVICOLAS
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1. La industria av?la - 2. Identificaci?e la calidad - 3. Mantenimiento de la calidad - 4. Caracter?icas qu?cas y nutritivas - 5.Caracter?icas y medidas del rendimiento - 6. Microbiolog?de la carne de ave - 7. Suministro de agua, distribuci?n planta e higienizaci? 8. Procesado de aves frescas - 9. Envasado - 10. Almacenamiento refrigerado - 11. Productos a base de ave enlatada y procesado de sopas - 12. Deshidrataci? 13. Curado y ahumado - 14. Conservaci?or irradiaci?5. Otros productos procesados - 16. Aves para cocinar en guisos y barbacoas - 17. Subproductos no comestibles - 18. Identificaci?e la calidad de los huevos - 19. Medida de la calidad de los huevos - 20. Mantenimiento de la calidad del huevo - 21. Huevos: caracter?icas f?cas, qu?cas, nutritivas y funcionales - 22. Microbiolog?de los huevos - 23. Procesado de huevos - 24. M?dos de an?sis de huevos y productos derivados.
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